花茶赛道持续升温，茉莉花茶作为大众消费市场主流花茶品类，产业格局正在发生变化。近期，PWConsulting（PW咨询机构）发布的研究统计数据显示，2025年全球茉莉花茶市场规模已突破21亿美元。稳健增长趋势下，全球市场规模预计2032年将达30.7亿美元，年复合增长率约5.45%。
海外市场扩容，国内消费需求也稳步攀升。但今年广西横州遭遇汛情，原料市场出现波动，引发广泛关注。8月8日，央视《对话》栏目推出《唤醒一朵花的价值》专题，实地走进横州茉莉花基地，记录企业通过保价收购、智能加工、数字化管控等方式，探索破解产业“靠天吃饭”难题的路径。
△（图片来源：央视《对话》栏目截图）
眼下正值茉莉花采收、集中窨制的关键时期，是全年鲜花品质最优、加工生产最集中、市场流通最活跃的关键窗口期，终端销售变化也在这一阶段集中体现。
产业基底一览
市场实地调研情况
近期，“说茶”团队走访了福州茉莉花茶一条街、象园携城茶都、茶荟城等多个福建福州茶叶市场，并对福建福州、广西横州、四川犍为、云南元江四大茉莉花主产区的相关从业人员进行了采访，力图呈现茉莉花茶的市场动态与未来走向。
福建福州：
茉莉花茶发源地，本土产能稳步扩容
福建福州是世界茉莉花茶发源地，拥有百年非遗窨制技艺。2025年，福州茉莉花茶全产业链产值达118亿元。调研显示，福州各大茶城门店品类丰富，茉莉花茶凭借亲民价格、清雅花香，深受消费者青睐。
危赛明
中国茶叶股份有限公司技术委员会原主任委员、正高级工程师
中国茶叶股份有限公司技术委员会原主任委员危赛明在接受“说茶”采访时指出，当前全国花茶产业过度依赖横州单一产区。但在福建省的布局上，福州、宁德、建阳等地已同步扩大茉莉花种植规模，预计未来两至三年内种植面积将有大幅提升。
高愈正
福建省级茉莉花茶窨制工艺非遗代表性传承人、福建省级乡村工匠名师、国家一级评茶师
福建省级茉莉花茶窨制工艺非遗代表性传承人高愈正认为，福州茉莉花依托优质的烘青茶坯、香气清雅本地花源以及成熟窨制工艺优势，整体行情向好，但行业仍面临市场疲软、以次充好、包装同质化等发展难题有待解决。
广西横州：
全球茉莉花核心产地，管护标准化程度高
广西横州是全球最大的茉莉花主产区，2025年种植面积超18万亩，鲜花产量占全球60%以上，每年6—8月伏花期为全年核心采收季。今年汛期洪涝淹没大片花田，据横州市花茶协会7月中旬统计，近10万亩花田不同程度受淹，超5万亩达到重度受灾标准，约2万亩花田预计今年难以采收。花苞受损、产能锐减，茉莉鲜花供给紧缺，收购价比往年大幅上涨。
周利
中国农业科学院茶叶研究所农产品质量安全研究中心研究员、茶树病虫害防控创新团队首席科学家、博士生导师
中国农业科学院茶叶研究所农产品质量安全研究中心研究员周利表示，目前横州在定期修剪培壮、合理施肥以及规范采摘等方面普及度高，但仍存在病虫害绿色防控单项和集成技术缺乏、绿色投入品标准不完善，智能化栽培技术不足等问题，是未来产业提质稳产的重点突破方向。
四川犍为：
西南核心原料基地，深耕新茶饮创新赛道
四川犍为茉莉花自清乾隆年间从福建引入，现有花田8.6万亩。当地依托茉莉花、栀子花资源优势，深耕花萃液、茶咖等新茶饮赛道，持续延伸产业链条。
王云
四川农业科学院茶叶研究所研究员、犍为茉莉茶专家团队工作站站长
四川农业科学院茶叶研究所研究员王云介绍，受广西横州的影响，全国主要产区茉莉花价格均有所上涨，犍为县茉莉花均价约每公斤60元，较去年同期上涨约1.5倍；广西横州的七月份茉莉花产量同比减少40%，但目前产能已恢复至去年的89%左右。
黄昊
四川奉贵人茶业有限公司总经理
从供应链长远布局来看，四川奉贵人茶业有限公司总经理黄昊，提到犍为县作为国内第二大茉莉花生产加工基地，保供抗风险能力有保障。但现阶段本地茉莉花的亩产和总产量仍有提升空间。他认为，市场的价格和销量决定生产节奏，新零售产品的持续开发，是行业破局的新突破口，也是推动茉莉花茶产业全球化发展的重要前提。
云南元江：
独特错峰种植优势，填补全国花期供给空白
云南元江地处干热河谷气候区，错峰产出早季、晚季茉莉，补足全国花期空档。
李江云
元江茉莉花产业协会会长
元江茉莉花产业协会会长李江云表示，因两地花期错峰，横州灾情前期未对元江县生产造成影响。但核心产区减产带动全国花价普涨，元江县本地鲜花和成品茶价格也同步走高，今年元江县花价随天气波动明显，晴天收购价每公斤40元-60元，阴雨天每公斤则15元-30元。整体原料品质稳定，早春订单充足，市场行情稳中向好。
四大产区依托各自气候、工艺、渠道优势形成互补格局，但单一核心产区的影响便牵动全行业价格波动。
消费新风向下
茉莉花茶产业破局新解法
本次调研四大产区茶企、市场商户、行业专家过程中，从业者认为：大众健康消费需求持续释放、新茶饮产业规模不断扩张，为茉莉花茶打开全新增长空间。综合多方观点，未来茉莉花茶产业或可从以下三个方向发力升级：
一、全产业链数字化重构
目前，横州已建成全球规模领先的“数字茉莉”AI全产业链服务平台，实现茉莉花种植、采摘、交易、销售全链路闭环。在此次灾后修复中，提供了有力支撑。
未来，各地产区可加快落地物联网智慧茉莉园、AI花期与病虫害预判系统、大数据花价预警平台。全自动连续窨制无人车间全面普及，通过数字判别温湿度、花茶配比标准，彻底摆脱传统人工经验的制约。
二、产区差异化布局
消费者对产区专属风味的认可度持续提升，行业要跳出“卷价格”的发展模式，各产区应依靠自身特有资源和传统工艺，打造不可复制的差异化优势。
国内四大茉莉茶产区利用自身先天条件形成清晰的定位，茶企依托所在产区核心优势打造专属产品线，突出地域风味标签，形成清晰的产品分层。正如李江云谈及，只有找准自身产区特色、走差异化路线，才能在行业中长期稳步发展。
三、关注年轻群体需求
当下，年轻消费者已经成为茉莉花茶市场主流消费群体。中国茶叶流通协会《2025年度全国茉莉花茶产销形势调研报告》中提到，茉莉花茶传统市场根基稳固，客群结构持续年轻化，同时，在十大新中式茶饮品牌茶底用量占比达32.32%，年轻消费增量空间广阔。
为贴合年轻群体需求，行业需不断创新产品与消费渠道。企业推出冷泡茶、独立袋泡、速溶茶粉等轻量化产品，适配通勤、办公、户外等碎片化场景，同时，口味上区分浓香、清香型等多款适配不同群体的新品，打造性价比与风味特色并存的茉莉花茶，精准匹配年轻消费者需求。
△（“说茶”摄）
不仅如此，若要实现市场长效发展，需产业、企业、市场多方协同发力。产业方面搭建技术、资金、人才保障体系，完善跨产区协同机制；企业层面龙头布局全产业链，中小主体深耕本地细分赛道，走差异化路线；市场上，打通线上线下全域渠道，兼顾国内大众消费与海外出口市场，拓宽产业发展边界。
一朵茉莉，一叶茶坯，串联起花农与茶企的经济脉络。面对市场迭代、原料波动、带来的机遇与挑战，唯有理性看待行情起伏，平衡好传统工艺传承与现代化产业运营，才能持续释放茉莉花茶产业的价值，让茉莉花茶深耕国内消费市场，走向更为广阔的全球舞台。
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（来源：普洱茶网）
