近日，一场别开生面的“抹茶专业课”在马边彝族自治县开班。来自浙江大学、浙江农林大学、四川农业大学的茶学专家，没有照本宣科，而是直接把课堂搬进了茶园和生产车间。全市70余名茶叶从业者，从各地赶来“取经”。
“抹茶和传统绿茶，看着都是绿，门道可大不一样。”一位参训学员在现场观摩后感慨。
培训当天，学员们走进荍坝镇茶叶现代农业园区，蹲在茶园里看茶树的长势，又钻进生产线旁，盯着刚投产的碾茶设备怎么运转。从茶园管理到加工工艺，再到抹茶国家标准，专家讲得细，大家问得也实。
这场培训的背后，是乐山茶产业的一次主动“转身”。
作为“世界高端绿茶发源地”，乐山拥有140万亩茶叶基地，其中绿色防控茶园103万亩、机采茶园67万亩。面对抹茶消费持续升温的市场趋势，这片“中国绿茶之都”的沃土，正把资源优势转化为产业优势。
市农科院相关负责人表示，抹茶是一种以特定工艺加工的蒸青绿茶粉末，碾茶是专为制作抹茶而加工的蒸青绿茶。今年4月，马边彝族自治县荍坝镇通过精准招商，建成了乐山市首条碾茶生产线并正式投产。目前，全市已发展抹茶（碾茶）基地5000余亩。此次培训结合理论授课与现场实操，目的就是让从业者“看得懂、学得会、用得上”，为乐山抹茶产业标准化发展、茶农增收、产业转型升级，提供实实在在的技术支撑。
从一杯绿茶，到一片抹茶，乐山茶人正在这条“绿得不一样”的路上，跑出新速度。
来源：乐山市融媒体中心
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