“老字号+”模式 满足年轻人需求
近日，2025世界牡丹大会、第34届菏泽国际牡丹文化旅游节开幕。进入山东菏泽曹州牡丹园，各种颜色和造型的牡丹花争相盛放，引得游客纷纷拍照留念。作为“世界牡丹大会”推荐产品，苏州稻香村牡丹鲜花饼亮相大会现场，吸引众多嘉宾品尝。
“这个牡丹花造型的鲜花饼太精致了！好吃吗？甜不甜？”在曹州牡丹园内的牡丹鲜花饼销售点，不时有身着汉服的年轻人前来询问。
“我们以牡丹饼和玫瑰饼为代表的鲜花饼系列产品，去年销售量超1500万块。”苏州稻香村集团副总经理、营销中心总经理周立源介绍，今年的新品牡丹鲜花饼，结合牡丹花的花蕾期、初绽期、盛放期3段花期，参考牡丹花9大色系，对牡丹鲜花饼造型进行了全新设计。
周立源表示，该集团在过去几年里，针对菏泽牡丹产业特点，深度整合产业链上下游资源，积极探索“小糕点”撬动“大产业”的“老字号+”模式，满足年轻人对“颜值、口味、健康”的需求，创新研发的牡丹鲜花饼成了菏泽的特色“城市伴手礼”。
“老字号的发展应与城市发展结合起来。”中国社会科学院民族学与人类学研究所民族社会研究室主任张继焦向记者表示，老字号的现代化转型，在保留传统技艺的同时，一定要做好创新，打造符合国潮消费需求的产品，开启数字化营销新模式，这样才能在守正的基础上衍生出新的生命力。
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