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   成都市青羊区芳草街898号 <青羊店> 在店煮茶文化品茶享受成都茶文化的洗礼 人均:158 营业时间14.00-2.00 中国制茶、饮茶的文化 。中国是茶的故乡,中国人发现并利用茶, 

据说始于神农时代,少说也有4700多年了。直到现在,汉族还有民以茶代礼的风俗 。潮州工夫茶作为中国茶文化的古典流派,集中了中国茶道文化的精粹,作为中国茶道的代表入选国家级非物质文化遗产 。日本的煎茶道、中国台湾地区的泡茶道都来源于中国广东潮州的工夫茶 。

作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一,饮茶在古代成都是非常普遍的。中华茶文化源远流长,博大精深,不但包含物质文化层面,还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会,深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。

好几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化,这就是成都特有的茶文化,属于文化学范畴

中国茶文化的精神

   王玲教授在其著作《中国茶文化》第二编“中国茶艺与茶道精神”中指出:“茶艺与茶道精神,是中国茶文化的核心。我们这里所说的艺,是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的“道,是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺,那是空洞的理论;有艺而无道,艺则无精、无神。..茶艺,有名,有形,是茶文化的外在表现形式,

茶道,就是精神、道理、规律、本源与本质,它经常是看不见、摸不着的,但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合,艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统-的结果。”蔡荣章先生也认为:“如要强调有形的动作部分,则使用‘茶艺’,强调茶引发的思想与美感境界,则使用‘茶道’。” “指导‘茶艺’的理念,就是‘茶道’。”(蔡荣章:《现代茶思想集》41以408页,台湾玉川出版社出版)

  我作为一名潮汕人也是一个不可一日无茶的喝茶爱好者读完以后,我尝试着来谈谈自己对“茶道”的理解,所谓道,《道德经》里面已经给我们指明道,是规则、自然法则,那么从字面理解茶道应该是从茶、泡茶、喝茶这过程理解。

首先茶之道应该是指茶的种植-采摘-加工成茶这过程必须遵循自然规律,这个自然规律我理解为应该是比较原生态有机的、采摘和加工过程我理解为应该遵循古法的传统的。当然,现在的科学技术水平和食品添加剂轻轻松松都能让茶量产,更离谱的曾经还出现过二手茶的报道。泡茶之道我理解为确到好处不管是投茶水温到出汤都要掌握一个度,是长期积累的经验,简单自然不造作。喝茶之道我更多理解为家风-敬、清、谦、和的表达。身为潮汕

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