素食者如何利用大豆制品补充营养
大豆为何被称为
“田中之肉”
大豆含有大量蛋白质、脂肪和氨基酸等营养成分，蛋白质含量丰富，其氨基酸组成与动物蛋白接近，脂肪含量也较高，质量优于动物脂肪，其营养价值与肉类相似，因此被称为“豆中之王”“田中之肉”。
此外，大豆中的异黄酮、植物固醇等成分具有一定的保健作用，对预防心血管疾病等有一定的帮助。
大豆的应用较为广泛。大豆制成的许多豆制品，如腐竹、豆腐干、豆腐丝等可以提供类似于肉类的营养价值，而且相比于肉类，大豆具有低脂肪、低胆固醇等优势。
如何选购大豆制品
素食者如何利用大豆制品补充营养
通过巧妙的搭配，素食者可以在一日三餐中摄入足量的大豆及其制品，以确保补充足够的蛋白质。例如，早上喝一杯豆浆，中午吃炒黄豆芽，晚上吃白菜炖豆腐，或在炒菜中添加泡涨的大豆，都是简单有效的方法。另外，发酵豆制品也是素食者的良好选择，因为它们含有维生素B12。发酵豆制品包括发酵豆、酸豆浆、腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油、豆瓣酱等。建议全素者每日摄入5~10克发酵豆制品，确保维生素B12的充足摄入。
《中国居民膳食指南（2022）》
建议每周食用105~175克的大豆制品
为了您的身体健康
一起吃起来
文字来源：国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司
策划：李天舒 王宁
别克至境E7第两万台新车交付携手樊登开启公益之旅点亮满分成长
瑞士洛桑队登顶！“五洲特纸杯”2026国际篮联三人篮球挑战赛汉川站圆满收官
上海地铁或涨价，汽车市场开香槟吧
2026年6月乘用车自主品牌销量榜：奇瑞15万辆稳居次席，银河10.8万
赛力斯：赛豆科技不再纳入集团合并报表
2026年6月燃油车型/新能源车型销量榜：自主车企全面领跑，合资份额持续
比亚迪7月销量突破41.9万辆海外销售再创新高
美国汽车租赁比例持续下滑高成本冲击购车可负担性与二手车供应
EMASS与博世Sensortec合作推出边缘AI资产追踪参考设计
传大众与国轩高科洽谈西班牙电池工厂合作事宜
2026气候行动生态伙伴大会上汽大众ID.ERA9X荣膺“低碳领跑者”
奥迪推三排座Q9SUV加码美国市场
九曲黄河万里情 首届黄河泼水狂欢嘉年华解锁多元夏日潮玩盛宴
比亚迪下线第1700万辆新能源汽车海豹08让百万体验触手可及
福特公司申请远程泊车专利
万次示范不如千台上路重卡换电跳出“纸上规模化”
深化交流丨同济大学汽车与能源学院院长熊璐、副院长周泉一行到访盖世集团
常新亦如初见读懂奥迪“进取创新”与“坚守初心”之路
新能源车，告别野蛮生长
Seeds?智元、乐聚、星海图都投了，德塔智能什么来头？
免责声明：本文内容来源于第三方或整理自互联网，本站仅提供展示，不拥有所有权，不代表本站观点立场，也不构成任何其他建议，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容,不承担相关法律责任。如发现本站文章、图片等内容有涉及版权/违法违规或其他不适合的内容， 请及时联系我们进行处理。
